Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Pregúntale a Sergio • SERGIO FERNÁNDEZ ES COCINERO Y COLABORADOR DE RNE 1

Tomates cherri PARA ENSALADAS Y MUCHO MÁS • Los tomates cherri son una delicia tanto crudos, en ensaladas, como formando parte de salsas, decoraciones o con un papel protagonista.

PLATOS CON CARNE PICADA • Económica, sabrosa y versátil, con la carne picada se pueden hacer entrantes y principales de lujo. Te mostramos cómo sacarle partido.

SACA PARTIDO A LOS CALAMARES • Frescos o congelados, en anillas o enteros, rellenos, fritos, guisados... Los calamares son superversátiles y, además, suelen gustar a todos.

PASTA CON LOMO Y CALABAZA • Nos encanta este plato de pasta, cremoso, gratinado y muy completo porque lleva verduras y carne.

PESCADO QUE CUNDE MÁS • Para que nos compense comprar pescado y que nos cundan más las raciones servidas, la mejor idea es prepararle un buen relleno.

PARA COMPARTIR VERDURAS DE MIL MANERAS • Fritas o a la plancha, crujientes, doraditas y con una buena salsa para mojarlas, son deliciosas como entrante y también de aperitivo.

POLLO, PAVO Y CONEJO Guisos jugosos con carne blanca • La carne blanca contiene menos grasa que la roja, por eso es algo más seca y tiene menos sabor; pero, bien guisada, es una delicia.

TARTAS DE FRESONES • Mousses, gelatinas, semifríos... Con fresones se puede hacer de todo y queda de lujo.

Cocina casera con los Torres • Sergio y Javier Torres nos facilitan un menú con recetas muy caseras y buenos trucos para que podamos cocinarlo como auténticos chefs.

Trucos y recetas CÓMO HACER LAS MEJORES PAELLAS • Valenciana, mixta, a banda, de marisco... En todas, la clave es que el arroz quede seco, suelto, tierno y sabroso.

VERSIONA LA MAYONESA • Una vez que sabemos hacer la clásica, podemos aprender a tunearla para variarla y adaptarla a cada plato.

ENRIQUÉCELOS CON PISTO • Plato principal o guarnición, con huevo, masas, legumbres, pescados o carnes, la fritada de hortalizas con más nombres (pisto, alboronía, samfaina...) enriquece cualquier plato.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

BIZCOCHOS RELLENOS • Dulces, tiernos, esponjosos... y, además, rellenos. Mira qué tres formas tan distintas de hacerlo y todas quedan de maravilla.

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

ASÍ HARÁS EL ASADO PERFECTO • Las carnes y los pescados al horno quedan tan tiernos, jugosos y sabrosos como en un asador y apenas te darán trabajo.

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Nuestras recetas • Todos los platos por grupos de alimentos y orden alfabético.

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